Kenali Berapa Glikemik Indeks Di Dalam Makanan Kamu

Mungkin banyak dari Anda yang belum familiar dengan judul satu ini. Namun untuk para penderita diabetes, tentunya kata Glikemik Indeks bukanlah nama asing yang sering didengar. Penyakit diabetes ialah penyakit yang menentukan tingginya gula darah atau glukosa dalam darah. 

Bagi para penderita diabetes terutama diabetes type 2, menentukan makanan dan minuman yang akan diasumsi tubuh merupakan hal penting terutama konsumsi karbohidat dalam asupan makanan mereka, ini dikarenakan kecepatan perubahan karbohidrat menjadi glukosa dan pelepasannya di aliran darah para penderita diabetes berbeda dengan orang normal pada umumnya. 

Secara medis, kenaikan gula darah yang cepat dan mendadak akan sangat membahayakan para pasien diabetes type 2. Nah, untuk mengetahui kecepatan suatu makanan meningkatkan gula darah dalam tubuh para penderita diabetes, biasanya para dokter di seluruh dunia akan menggunakan hitungan Glikemik Indeks atau biasa disingkat menjadi GI. 

Berikut kita akan bahas lebih lanjut mengenai arti GI dan makanan apa saja yang mengandung GI tinggi dan rendah?

Apa itu Glikemik Indeks atau GI atau Indeks Glikemik ?

Glikemik Indeks (GI) awalnya diketemukan oleh Profesor dan Ahli Gizi bernama David J.A. Jenkins, M.D., Ph.D., D.Sc dari Universitas Toronto, Canada pada tahun 1981. 

Glikemik Indeks adalah suatu skala atau ukuran yang digunakan untuk mengindikasikan seberapa cepat karbohidrat yang terdapat dalam makanan dapat diubah menjadi gula oleh tubuh manusia. 

Ukuran ini berupa skala dari 0-100. Indeks glikemik disebut rendah jika berada di skala kurang dari 50, indeks glikemik sedang jika nilainya 50-70 dan indeks glikemik tinggi jika angkanya di atas 70. 

Sebagai contoh, gula murni misalnya memiliki angka indeks glikemik 100, ini berarti karbohidrat dalam gula murni sangat cepat diubah oleh tubuh menjadi gula untuk energi bagi tubuh. 

Indeks glikemik juga dapat menginformasikan bagaimana pengaruh makanan terhadap kadar gula darah dan insulin. Semakin rendah nilai Indeks Glikemik maka akan semakin sedikit pengaruhnya terhadap level insulin dan kadar gula darah.  Semakin tinggi Indeks Glikemik suatu makanan, semakin cepat dampaknya terhadap kenaikan gula darah.

Nilai dari hitungan pada skala Indeks Glikemik sangat dipengaruhi oleh jenis makanan yang diasumsi oleh para penderita diabetes type 2 (baik cara pengolahannya, tingkat kematangan, berapa lama dan dimana makanan tersebut disimpan) serta beberapa faktor lainnya. 

Nilai GI suatu makanan ditentukan dengan cara mengukur kadar gula darah Anda 2 jam setelah mengkonsumsi suatu makanan. 

Ketika para penderita menelan makanan yang mengandung karbohidrat, makanan tersebut akan masuk kedalam tubuh dan melepaskan glukosa selama proses pencernaan yang kemudian akan menyebabkan kenaikan atau lonjakan dalam tingkatan glukosa darah. 

Oleh karena itu, asupan makanan dan minuman yang dikonsumsi oleh para penderita diabetes type 2 menjadi sangat penting bagi mereka karena nilai Indeks Glikemik pada setiap makanan tidaklah sama. 

Para penderita diabetes type 2 harus mengetahui makanan apa yang boleh dan tidak boleh mereka konsumsi berdasarkan dari nilai Indeks Glikemiknya. Mengkonsumsi makanan dengan nilai GI tinggi tidaklah baik bagi penderita penyakit diabetes tipe2.

Kategori Indeks Glikemik

Seperti yang sudah diberitahukan sebelumnya, Indeks Glikemik dibagi menjadi 3 kategori, yaitu:

• Makanan dengan nilai GI Tinggi
  Nilai GI yang tinggi ialah bila suatu makanan memiliki Indeks Glikemik yang hasilnya di angka 70-100. Jumlah karbohidrat sederhana suatu makanan adalah hasil pengurangan jumlah karbohidrat total dengan jumlah serat di dalam suatu makanan.
  
  Karbohidrat sederhana merupakan karbohidrat yang mudah dicerna oleh tubuh dan memiliki pengaruh cukup besar terhadap kadar gula darah anda.
  
  Makanan dengan Indeks Glikemik Tinggi akan membuat kadar gula darah meningkat jauh lebih cepat dibanding makanan lainnya. Adapun contoh dari makanan dengan GI tinggi ialah nasi, kentang goreng, roti tawar, junk food (makanan siap saji), bubur, dan buah tanpa kulit seperti lengkeng dan sawo.

• Makanan dengan nilai GI Sedang
  Makanan golongan GI sedang ialah bila suatu makanan memiliki nilai GI antara 50-70.  Contoh makanan dengan nilai GI sedang adalah nasi merah, gandum putih, ubi jalar kuning, buah bit, jagung, daung bawang, semangka, belewah, kiwi, papaya dan kismis.

• Makanan dengan nilai GI Rendah
  GI disebut rendah bila suatu makanan memiliki indeks glikemik kurang dari atau sama dengan 50 atau bila kadar karbohidrat sederhana di dalam makanan tersebut lebih dari 5 gram tetapi kurang dari atau sama dengan 12 gram.
  
  Beberapa makanan dengan nilai GI rendah ialah sayuran ( wortel, kacang polong, terong, bawang putih), kacang-kacangan ( kacang almond, kacang mede, kacang tanah),  dan berbagai produk olahan susu seperti keju, telur dan yogurt.