Chia seed adalah biji-bijian kecil yang berasal dari tanaman Salvia hispanica, yaitu salah satu jenis tanaman mint. Chia seed memiliki beberapa varian warna di antaranya hitam, abu-abu, dan hitam dengan bercak putih.
Chia seed berbentuk oval dengan ukuran 1-2 mm. Chia seed berasal dari Amerika Tengah dan Amerika Selatan dan digunakan sebagai obat pencahar alami dan bermanfaat untuk memperkuat sistem imun tubuh.
Kata chia sendiri berasal dari bahasa suku Maya yang berarti kekuatan. Pada awalnya, chia dibudidayakan sebagai makanan pokok suku-suku di Mexico dan Guatemala. Sementara saat ini chia sudah bisa didapatkan dengan mudah tidak hanya di Amerika saja, tetapi juga berkembang hingga ke wilayah Australia dan Asia Tenggara.
Di Indonesia, chia seed dijual di supermarket dan toko-toko khusus yang menjual bahan makanan sehat. Produknya pun bermacam-macam, ada yang masih berupa biji-bijian utuh dan ada yang berupa bentuk produk komersial lainnya seperti sereal dan makanan ringan.
Kandungan dan manfaat chia seed
Kandungan zat yang terdapat dalam chia seed sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh, seperti asam lemak omega 3, serat, antioksidan, dan mineral.
Dalam 1 porsi chia seed dengan berat sekitar 30 gram mengandung 1318 kalori dan 9 gram lemak yang sebagiannya adalah lemak tidak jenuh atau lemak sehat, 10 gram serat, dan 6 gram protein. Kelebihan lain dari chia seed adalah tidak mengandung gluten serta kaya antioksidan.
Asam lemak omega 3 yang terdapat dalam chia seed berfungsi untuk mencegah pemicu berbagai penyakit seperti:
- Menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol LDL, membantu menurunkan tekanan darah, dan mencegah terjadinya penyakit jantung
- Mengatasi peradangan atau inflamasi dalam tubuh
- Bersifat kardioprotektif untuk melindungi jantung dan hepatoprotektif untuk melindungi liver
- Mencegah penyakit diabetes dan menjaga kadar gula darah
- Melindungi tubuh dari kondisi radang sendi, penyakit autoimun, dan kanker
Chia seed mengandung serat dan asam lemak omega 3 dalam jumlah yang sangat tinggi. Penelitian menunjukkan bahwa serat dan asam lemak omega 3 tersebut dapat mengurangi risiko terjadinya penyakit jantung.
Beberapa media mempublikasikan bahwa mengonsumsi chia seed bermanfaat untuk menunda rasa lapar dan membantu menurunkan berat badan. Namun sayangnya belum ada laporan ilmiah yang mendukung pernyataan bahwa konsumsi chia seed dapat menurunkan berat badan.
Kandungan mineral chia seed juga dapat menjaga kesehatan kulit seperti melindungi kulit dari sinar UV, mengatasi kulit kering, serta peradangan pada kulit. Chia seed juga berfungsi untuk memperbaiki kondisi tulang karena biji chia juga mengandung mangan dan fosfor yang baik untuk tulang dan gigi.
Tak hanya itu, chia seed juga mengandung triptofan (asam amino yang mempengaruhi hormon serotonin dan melatonin yang dapat membuat tubuh rileks dan membantu mengatasi gangguan tidur.
Baca juga: Jaga Sistem Imun dengan Konsumsi Vitamin dan Mineral
Cara mengonsumsi chia seed
Chia seed bisa langsung dimakan dalam keadaan mentah atau dicampurkan dalam masakan atau minuman. Chia seed memiliki rasa yang hampir sama dengan rasa kacang, sehingga cocok digunakan dalam makanan manis dan gurih.
Chia seed dapat ditaburkan pada sereal, salad, nasi, smoothies, yoghurt, dan puding. Chia seed akan mengembang dan berubah menjadi jeli jika dicampur dengan air sehingga juga dapat dicampur pada minuman.
Bagi para vegetarian dan alergi telur, chia seed dapat digunakan sebagai pengganti telur dalam adonan kue karena chia seed merupakan salah satu sumber protein dengan kandungan sebesar 19 persen.
Baca juga: Selain Daging, Ini 5 Makanan Tinggi Protein
Caranya dengan mencampurkan 1 sendok teh chia seed dengan 2 sendok makan air. 1 sendok teh yang dihasilkan dari campuran seed dengan air tersebut sama dengan 1 butir telur. Begitupun bagi orang yang memiliki alergi gluten, chia seed dapat dikonsumsi karena tidak mengandung gluten.
Banyaknya chia seed yang boleh dikonsumsi dipengaruhi oleh faktor usia dan kondisi kesehatan. Hingga saat ini belum ada data ilmiah yang bisa dijadikan pedoman pasti terhadap jumlah chia seed yang boleh dikonsumsi.
Akan tetapi sebuah penelitian merekomendasikan agar chia seed tidak dikonsumsi lebih dari 48 gram per hari. Kandungan antioksidan yang tinggi membuat chia seed tidak mudah rusak sehingga aman untuk disimpan hingga beberapa bulan di tempat yang kering dan dingin.
Artikel ini hanya sebagai informasi kesehatan, bukan diagnosis medis. HonestDocs menyarankan Anda untuk tetap melakukan konsultasi langsung dengan dokter yang ahli dibidangnya.
