Manfaat Kedelai yang Katanya Bisa Bikin Tulang Kuat

Kedelai merupakan tanaman yang berasal dari Asia, dan kedelai berasal dari keluarga Fabaceae. Di antara kacang-kacangan, kedelai merupakan salah satu kacang yang unik. Kedelai umumnya berasal dari Tiongkok dan telah dibudidayakan sekitar 5000 tahun. 

Kedelai pertama kali diperkenalkan ke Asia Tenggara dan kemudian ke Eropa pada abad ke-18. Kedelai kemudian memasuki Amerika dan negara-negara Barat lainnya sekitar abad ke-19

Susu kedelai, tahu, dan makanan berbasis kedelai lainnya merupakan sumber makanan yang baik bagi orang yang ingin menambahkan lebih banyak protein nabati dan kalsium ke dalam makanan mereka.

Sebagai sumber protein dan kalsium yang baik, makanan berbasis kedelai merupakan sumber makanan tambahan yang baik untuk tulang. 

Manfaat kesehatan utama lainnya dari makanan berbahan kedelai adalah bahwa makanan dengan bahan tersebut mengandung kolesterol, rendah lemak jenuh dan kalori, dan merupakan sumber serat, zat besi, seng, kalium dan vitamin B yang baik.

Kedelai juga telah diteliti untuk kemungkinan manfaatnya dalam mencegah osteoporosis. Kedelai merupakan sumber makanan yang kaya isoflavon (sering disebut sebagai fitoestrogen) yang berperan seperti estrogen manusia, berpotensi memiliki efek menguntungkan pada tulang. 

Secara teori, menambah makanan dengan makanan yang kaya fitoestrogen dapat meredakan nyeri sendi dan osteoporosis.

Sebuah studi baru telah menyelidiki dampak mengkonsumsi kedelai pada kekuatan tulang wanita pascamenopause. Para peneliti menyimpulkan bahwa mengkonsumsi makanan berbahan kedelai lebih mungkin dapat memperkuat tulang pada wanita dari segala usia.

Jumlah kalsium dalam susu kedelai dan tahu bervariasi dan biasanya jauh lebih rendah daripada jumlah kalsium yang ditemukan dalam susu biasa dan produk susu lainnya. 

Namun, sebagian besar merek susu kedelai diperkaya dengan kalsium sehingga, tergantung pada merek susunya, Anda mungkin dapat memperoleh jumlah kalsium yang sama dari segelas susu kedelai yang diperkaya kalsium seperti yang bisa Anda dapatkan dengan segelas susu sapi biasa. 

Sekarang susu kedelai tersedia di sebagian besar supermarket, susu kedelai telah menjadi alternatif susu yang semakin populer bagi para vegan dan orang-orang yang tidak toleran laktosa.

Tahu juga, yang dulu digunakan terutama dalam masakan Asia, kini telah menjadi makanan pokok umum di dapur di seluruh dunia dan bukan hanya untuk orang yang vegetarian. Satu porsi 120g tahu tahu mengandung sekitar 125 mg kalsium. Banyak bukan?

Selain susu kedelai dan tahu, kacang edamame (kedelai muda) juga tersedia secara luas di beberapa supermarket. Setengah cangkir edamame yang dikupas mengandung 11 g protein serta sekitar 4% dari kebutuhan kalsium harian Anda

Meskipun beberapa bahan makanan berbahan kedelai tidak selalu tersedia di beberapa supermarket, namun ada banyak produk makanan kedelai lainnya yang bisa Anda temukan, termasuk tempe, natto (kedelai fermentasi), yogurt dan keju kedelai, tepung kedelai, kacang kedelai, dan keripik kedelai.

Fakta mengenai kedelai dan kekuatan tulang

Sebuah penelitian menunjukkan bahwa, tulang pada percobaan tikus yang diberi makan kedelai lebih kuat daripada tulang tikus yang diberi makan makanan berbasis jagung.

Intinya, penelitian tersebut menunjukkan bahwa wanita dapat meningkatkan kekuatan tulang dengan menambahkan beberapa makanan berbasis kedelai ke dalam makanan mereka.

Namun penelitian tersebut menunjukkan bahwa wanita bahkan tidak perlu makan kedelai terlalu banyak, namun menambahkan beberapa tahu atau kedelai lainnya dalam makanan diketahui dapat membantu memperkuat tulang.

Penelitian tersebut juga menunjukkan bahwa peningkatan kekuatan tulang berbasis kedelai terjadi pada tikus dengan dan tanpa indung telur. Para peneliti menulis bahwa, pada kedua kelompok tikus, kedelai secara signifikan dapat meningkatkan kekuatan dan kekakuan seluruh tulang. 

Dengan kata lain, bahkan tulang tikus pascamenopause mendapat manfaat dari perubahan pola makan.

Jumlah kedelai yang harus dimakan supaya tulang kuat

Untuk mendapatkan manfaat dari bahan makanan berbahan kedelai, tentu Anda harus mengonsumsi makanan berbahan kedelai secara rutin. Sebenarnya, memang tidak ada patokan khusus berapa banyak yang harus Anda makan supaya mendapatkan tulang yang kuat.

Jadi untuk menambahkan beberapa variasi dalam diet Anda, cobalah makanan berbasis kedelai sebagai sumber vitamin, protein, dan kalsium esensial yang bergizi dan sehat untuk tulang!